为了展现职教风采，倡导劳动光荣，宣扬技能宝贵，鼓励创造伟大的时代风尚。根据《省教育厅关于加强中小学生职业体验教育的指导意见》（苏教职[2019]6号）文件精神。在2023年职业教育活动周期间，由江苏省灌云中等专业学校主办、学前教育部承办，组织了灌云县开发区实验中学共100中学生开展“中式烹调”职业体验活动。

“中式烹调体验中心”是连云港市教育局于2021年授牌进行认定的。中心依托我校烹饪专业作为技术支撑，现有实训基地1处，设有中式热菜实训室、勺工模拟实训室、刀工实训室、面点操作实训室、理论培训教室等。基地同时承担着我校烹饪专业技能操作教学与体验中心活动。

整场体验活动共由三个部分组成，分别是：启动仪式、烹饪文化讲座、中式面点及勺工技能展示与制作。

第一部分的启动仪式由副校长吴广顺主持，吴广顺副校长对同学们的到来表示欢迎，并向同学们介绍了学校以及中式烹调职业体验中心基本情况。他教育同学在初中阶段要形成职业意识，要根据自己的兴趣，发现自己的特长，明确自己的理想，提出自己将来希望的生活状态，选择自己的职业方向。了解各种职业应掌握的专业知识和基本技能，进行初步的职业探索与体验，明确自己的职业兴趣，逐步确定自己的职业方向。

第二部分烹饪文化讲座由连云港市政协委员、校团委副书记许青云老师主讲。许老师通过讲座授课的形式，先向同学们介绍了中国烹饪的发展、解读了烹饪文化内涵。接下来还介绍了中式面点品种——水饺的由来与制作方法。在讲座过程中，许老师还与学生互动问答，将整场活动的氛围变的生动而有趣。

第三部分由中式面点技能展示与勺工技能训练组成，分别由学校烹饪专业负责人、国家职业技能等级考评员盛文老师以及连云港市非遗传人、灌云县餐饮协会常务理事彭福亮老师负责。彭福亮老师为同学们进行勺工技能操作的讲解与示范，并带领同学们动手操作。

盛文老师先进行了现场讲解和操作示范，从和面到搓条、下剂、制皮、包馅，让同学们直观地学习了水饺等中式面点品种的工艺制作流程。随后，同学们进行现场分组并亲自动手复刻制作了水饺。最后在我校烹饪专业学生的帮助下进行了成熟加工。同学们品尝到了自己的劳动成果，心情显得格外开心与激动。

活动受到了学生、带队老师的一致好评。同学们表示这样的职业体验课能够学到课本上学不到的知识，对自己的生活能力锻炼很有帮助，感到非常开心。带队老师表示这样的职业体验活动有助于学生对未来职业的认知和对健康人格与品德的塑造，有着重要的意义。